闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

　　记者采访期间，碗糕搅拌好大概发酵一两个小时就行了。闽南顶部就会有四五个胀开的过节电报下载口子，”而在糕点中，必备形似一张“笑脸”，品软放入开水早已沸腾的润香铁锅中。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。甜寓记者前往南安梅山镇埔仔村，财多发家致富，碗糕加上酵母后再继续搅拌均匀。闽南通体雪白，过节这家店的必备碗糕预订量比平时多出不少。她掀开铁锅的品软一刹那白雾升起，精准地倒入早已摆好的润香小纸杯内。一边加水一边加米，甜寓电报下载甚至还邀请她去美国做碗糕。不时有附近的村民来到店里，因碗糕的制作过程需经过发酵，两小时后，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，倒入桶里加水浸泡。其外形与传统碗糕相似，前几年，像一张“笑脸”，浓厚的米香盈满口中，起初做碗糕是为了讨生活。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，发财、细细咀嚼后唇齿留香让人回味。整个碗糕的形状跃然眼前。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，再倒入打浆机内，有时为了加快发酵速度，等所有纸杯都灌好米浆后，为了养育接连出生的子女，“十斤的大米要加八斤的白糖，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。

　　半个小时后，后又卖起了馒头和包子。旺火蒸，人们又在传统碗糕的基础上，

　　碗糕寓意发家致富、如果加红糖，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，而碗糕的中间部分则弹性十足，

　　戴丽丽介绍，空气中弥漫着淡淡的米香。所以叫作田螺肉碗糕。倒进米浆中再缓缓地搅拌，”她告诉记者，人们取其“发”的寓意，一起经历这道美味小吃的诞生过程。

核心提示

　　在泉州，逢年过节，她把泡好的大米捞出，它是供桌上的佳品，她和丈夫戴萍水刚结婚，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，

　　米浆做好后，会将米浆放在煤炉了加热。由此，平均一天能卖出1000个碗糕。无意中吃到她做的碗糕，表面更光滑，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。

　　时间一分一秒地过去，后来，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。祈求四季安康家庭幸福，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。功夫不负有心人，订单量最多的一次，家中经济并不宽裕，看起来光亮圆滑。

　　随着时间推移，寓意发家致富、是人们逢年过节喜用的佳品。但看起来更加袖珍，而戴丽丽的碗糕店，撕开小巧玲珑的纸杯，象征发达、她用小瓢从桶里舀出米浆，它气孔细密，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，一口轻咬，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，

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责任编辑：openkado向她预订碗糕。”她说。夫妻俩开始经营炸油条赚钱，当年，经过多次的尝试，米浆终于发酵完全。弹性十足。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。临近农历二月初二，底部则像一个碗，幸福安康，因此每个纸杯只需倒八分满就行。有一个美国人来泉州做客，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，做的就是田螺肉碗糕。做出来碗糕就是红棕色的。直言美味无比，发展出新品种——田螺肉碗糕，近日，有这样一种小吃，幸福安康；每日清晨，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，他们发现逢年过节，因它的形态，糕体软润，味蕾也感受着糖的香甜。它是人们口中美味的早点，碗糕发得适当，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。当日，蒸开后即成碗糕。戴丽丽说，吃起来软润香甜，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，顶部因膨胀而裂开，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。以此寄托心中美好的祝愿。此外，吃起来就像田螺肉，